璧山丹凤学校食堂改造 营养午餐受欢迎

文章出处：http://www.singbon.com 作者：新华网 人气： 发表时间：2011年11月20日

    重庆市璧山县丹凤九年制学校自今年7月份食堂改造完成之后，新增了能容纳200多人的餐厅。午餐供应的菜品从改造前的2到3个菜增加到现在的6个菜，价格却只要3块5毛钱。

    “现在学校午餐价格是成本价，没有利润。”

    据了解，丹凤九年制学校目前共有学生785人，其中有435人选择中午在学校就餐。“学校原来的食堂条件不好，中午在学校吃饭的学生大概只有100多人，改造完成的第一个月就餐人数就增加了一倍。很多家里条件不好的学生也愿意留在学校吃午饭，因为价格实惠而且营养美味。午餐的价格是3块5，我们基本上是零利润销售了。”校长蔡耀昌说，“现在学校的食堂都是由校方自主经营，这样在饭菜的质量上可以由我们自己把关。蔬菜和肉类是通过正规渠道采购的，这样学生吃起来比较放心。”

    “原来的食堂没有餐厅，学生们只能把午餐端到教室吃。”

    校方工作人员介绍，原来的食堂设备落后，烧饭的灶是用砖头砌成的。改造后学校引进了先进的厨房设备，在做饭的效率上大大提高。“以前食堂蒸饭是用砧子，炊事员每天要花3个小时蒸3到4次饭才能让100多人吃饱。现在用专门的蒸饭器，400多人的饭量40分针一次性搞定，节省了时间也减轻了食堂工作人员的负担。”

    改造前的食堂没有餐厅，因此学生们只能将打好的饭菜端到教室里吃，“新增加的餐厅一次性可以容纳200多人，低年级的学生下课早，第一批吃饭。等吃完之后就可以留出位置给高年级的学生。这样大家就不用把饭菜端进教室了。”

    同时，校方还购买了不锈钢餐盘，解决了学生中午打饭需要自带餐具的问题。

　　“除了硬件设施之外，食堂在软件设施上也有提高”

    据悉，学校在大力提高食堂硬件设备之外，还引入了一套“软件设施”，也就是对工作人员进行了职业培训。食堂的一位员工说：“我们每个星期都要接受校方的培训，内容包括菜品选择、营养搭配以及厨房卫生等方面。这个年龄段的学生正是长身体的时候，营养很重要。”

    “学校会酌情考虑学生的家庭状况发放午餐补贴。”

    记者了解到，目前全校有167人接受政府补贴，学校根据每个贫困学生的家庭情况每月发放60到100元的补贴。“首先学生要自己提出申请，特困户和低保户要出示相关证明。其次学校也会考虑一些特殊情况，比如大病返贫。之前有一个学生得了心脏病，治疗费用花掉了很多钱，家里一下子就穷了。对于这样的学生我们也会给予补助。”蔡耀昌说。

    另外，学校还实行打卡制，每个学生都可以领到一张绿色的饭卡，用来代替现金购餐。并且发放的补助可以直接打到卡里作为午餐费。

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    安利基金会自今年5月启动“春苗营养计划”至今，在全国共建立300所“春苗营养厨房”，其中重庆有90所。第300所“春苗营养厨房”于昨日在重庆市璧山县丹凤九年制学校正式投入使用。安利基金会向丹凤学校免费提供了部分厨房硬件设施。

    “春苗营养计划”致力于贫困地区儿童集中的寄宿制学校配备营养健康厨房，与当地政府合作，为中西部省份留守儿童集中的寄宿制学校配备营养健康厨房，并为每个建有营养厨房的学校培训营养教师。